De Buyer Carbone Plus - Padella Lionese, Ø 18 cm

Con questa raffinata padella lionese, porti in cucina il piacere di cucinare come un professionista e aromi di rosolatura inconfondibili! Realizzata in acciaio al carbonio di elevato spessore, si distingue per l'eccellente conduzione del calore, che ne assicura una distribuzione rapida e uniforme. Le alte temperature permettono ai tuoi ingredienti, dalla carne tenera al pesce e alle uova, di caramellizzare splendidamente all'esterno e rimanere succosi all'interno.

Grazie alle tradizionali pareti svasate in stile lionese, le pietanze pronte scivolano facilmente direttamente nei piatti. Il manico in piatto d'acciaio, saldamente rivettato e curvato in stile francese, offre sempre una presa ergonomica e sicura. Con la stagionatura e l'uso regolari, la padella sviluppa gradualmente una patina antiaderente che rende le preparazioni sempre più semplici. Questo versatile utensile della tradizione ti accompagna su tutti i piani cottura, inclusa l'induzione, e anche in forno!

Caratteristiche principali:

• Rapida distribuzione del calore: la lamiera in acciaio al carbonio di elevato spessore si scalda rapidamente e distribuisce il calore in modo uniforme.
• Perfetti aromi di rosolatura: raggiunge alte temperature per una reazione di Maillard ottimale e una delicata caramellizzazione.
• Forma lionese: le pareti leggermente svasate permettono di far scivolare fuori le pietanze con facilità.
• Manico ergonomico: manico rivettato in piatto d'acciaio con curvatura alla francese per maneggiare la padella in sicurezza.
• Pratica patina: con l'uso regolare sviluppa un'efficace protezione antiaderente.

Consigli per la manutenzione:

• Preriscalda la padella con una piccola quantità di grasso. Il produttore consiglia di eseguire la stagionatura prima del primo utilizzo.
• Dopo l'uso: versa un po' d'acqua nella padella per staccare i residui di cottura, poi risciacquala con acqua calda, asciugala e ungila leggermente con olio. Conservala in un luogo asciutto.
• Non utilizzare detergenti e non lavare in lavastoviglie.

Come eseguire correttamente la stagionatura della padella in ferro:

• Preparare la padella: copri il fondo con uno strato d'olio di circa 1 mm e scaldalo con cautela.
• Rimuovere l'olio: non appena inizia a fumare leggermente, versa l'olio caldo in un recipiente adatto e passa accuratamente la padella con carta da cucina.
• Creare la patina: dopo circa dieci utilizzi per cuocere carne rossa, la padella avrà raggiunto una stagionatura ottimale.
• Migliorare le prestazioni di cottura: più usi la padella e più diventa scura, migliori saranno le sue proprietà antiaderenti.
• Cuocere tanti alimenti diversi: una volta ben stagionata, la padella permette di preparare con facilità anche alimenti delicati come uova o pesce.