De Buyer Poêle à Poisson Carbone Plus, 36 x 26 cm

Préparez des poissons entiers comme les professionnels ! Grâce à sa forme ovale spécialement conçue à cet effet, cette poêle offre suffisamment de place, même pour les poissons de grande taille, afin de les saisir, de les faire dorer et de les cuire uniformément. Fabriquée en tôle d’acier blanche épaisse et résistant à la déformation, elle se distingue par sa montée rapide en température et son excellente répartition de la chaleur sur toute la surface.

Sa résistance aux températures élevées permet de saisir intensément les aliments et de favoriser la réaction de Maillard ainsi qu'une belle caramélisation, pour obtenir une peau délicieusement croustillante. Son manche en feuillard d'acier, solidement riveté et élégamment courbé à la française, assure une prise en main sûre et un contrôle précis. À chaque utilisation et au fil des culottages, cette poêle sans revêtement développe progressivement une patine aux propriétés antiadhésives. Cet ustensile de cuisine durable vous accompagne sur tous les types de feux, y compris l'induction !

Caractéristiques :

• Forme ovale : Offre un espace adapté pour saisir, griller et cuire des poissons entiers.
• tôle d’acier blanche épaisse : Permet une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur.
• Saveurs grillées : Atteint des températures élevées pour obtenir une peau croustillante et une délicate caramélisation.
• Manche ergonomique : Manche en feuillard d'acier riveté, courbé à la française, pour une manipulation sûre.
• Effet antiadhésif pratique : Développe naturellement une patine au fil des utilisations.

Conseils d'entretien :

• Préchauffez la poêle avec un peu de matière grasse. Le fabricant recommande de procéder au culottage avant la première utilisation.
• Après utilisation : Déglacez la poêle avec de l'eau, rincez-la à l'eau chaude, séchez-la et appliquez une fine couche d'huile. Conservez-la dans un endroit sec.
• N'utilisez aucun produit nettoyant et ne passez pas la poêle au lave-vaisselle.

Comment bien culotter votre poêle en acier :

• Préparer la poêle : Versez de l'huile dans la poêle sur une épaisseur d'environ 1 mm et faites-la chauffer doucement.
• Retirer l'huile : Dès que l'huile commence à fumer légèrement, versez-la avec précaution dans un récipient adapté et essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant.
• Former la patine : Après une dizaine d'utilisations pour la cuisson de viandes rouges, votre poêle aura développé une patine bien établie.
• Améliorer les propriétés de cuisson : Plus vous utilisez votre poêle et plus elle fonce, plus ses propriétés antiadhésives se développent.
• Varier les préparations : Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez également cuisiner plus facilement des aliments délicats comme les œufs ou le poisson.

Dimensions :