De Buyer Carbone Plus - Padella Ovale per Pesce in Acciaio, Ø 36 cm

Porta in cucina tutto il piacere del pesce e prepara pesci interi proprio come fanno gli chef professionisti. Grazie alla sua forma ovale, questa speciale padella per pesce della linea Carbone Plus offre spazio sufficiente per rosolare e dorare uniformemente il pesce intero o gratinarlo sotto il grill a salamandra. L'acciaio al carbonio di elevato spessore si scalda in un attimo, distribuisce il calore in modo ottimale su tutta la superficie e raggiunge facilmente le alte temperature necessarie per una pelle croccante e deliziosi aromi di rosolatura grazie alla reazione di Maillard. Il manico in acciaio, saldamente rivettato e curvato alla francese, permette di maneggiare la padella in modo comodo e sicuro quando giri e servi il pesce. A ogni utilizzo e con la progressiva stagionatura, la padella sviluppa una patina antiaderente naturale: avrai così bisogno di sempre meno grassi e le tue creazioni di pesce scivoleranno facilmente nella padella. Su induzione, gas, piastre elettriche, vetroceramica o in forno, questa padella è un'alleata affidabile per momenti di gusto indimenticabili.

Caratteristiche principali:

• Speciale forma ovale: offre lo spazio ideale per rosolare, grigliare e mantenere caldi pesci interi.
• Rapida distribuzione del calore: il robusto acciaio al carbonio assicura un riscaldamento rapido e un calore uniforme.
• Perfetti aromi di rosolatura: le alte temperature permettono di ottenere una deliziosa crosticina e una delicata caramellizzazione.
• Presa ergonomica: manico rivettato in acciaio con curvatura alla francese per maneggiare la padella in modo semplice e sicuro.
• Uso versatile: adatta a tutti i piani cottura, inclusa l'induzione, e al forno.

Come eseguire correttamente la stagionatura della padella in ferro:

• Preparare la padella: copri il fondo con uno strato d'olio di circa 1 mm e scaldalo con cautela.
• Rimuovere l'olio: non appena inizia a fumare leggermente, versa l'olio caldo in un recipiente adatto e passa accuratamente la padella con carta da cucina.
• Creare la patina: dopo circa dieci utilizzi per cuocere carne rossa, la padella avrà raggiunto una stagionatura ottimale.
• Migliorare le prestazioni di cottura: più usi la padella e più diventa scura, migliori saranno le sue proprietà antiaderenti.
• Cuocere tanti alimenti diversi: una volta ben stagionata, la padella permette di preparare con facilità anche alimenti delicati come uova o pesce.

Dimensioni: