De Buyer Poêle Lyonnaise Carbone Plus, Ø 18 cm

Avec cette élégante poêle lyonnaise, retrouvez le plaisir de cuisiner comme un chef et réalisez de délicieuses préparations aux saveurs grillées ! Fabriquée en tôle d’acier blanche épaisse, elle offre une excellente conductivité thermique, permettant une montée rapide en température et une répartition homogène de la chaleur. Les températures élevées favorisent une belle caramélisation de vos ingrédients, qu'il s'agisse de viande tendre, de poisson ou d'œufs, tout en préservant leur moelleux à l'intérieur.

Grâce à ses parois légèrement incurvées, caractéristiques de la forme lyonnaise traditionnelle, vos préparations glissent facilement de la poêle vers les assiettes. Son manche en feuillard d'acier, solidement riveté et courbé à la française, assure une prise en main ergonomique et sûre. Au fil des utilisations et des culottages successifs, la poêle développe progressivement une patine antiadhésive qui facilite la cuisson. Cet ustensile traditionnel et polyvalent vous accompagne sur tous les types de feux, y compris l'induction, ainsi qu'au four !

Caractéristiques :

• Répartition rapide de la chaleur : L'tôle d’acier blanche épaisse chauffe rapidement et répartit uniformément la chaleur.
• Saveurs grillées : Atteint des températures élevées favorisant la réaction de Maillard et une délicate caramélisation.
• Forme lyonnaise : Les parois légèrement incurvées permettent de faire glisser facilement les aliments hors de la poêle.
• Manche ergonomique : Manche en feuillard d'acier riveté, courbé à la française, pour une manipulation sûre.
• Patine pratique : Développe un effet antiadhésif au fil des utilisations.

Conseils d'entretien :

• Préchauffez la poêle avec un peu de matière grasse. Le fabricant recommande de procéder au culottage avant la première utilisation.
• Après utilisation : Déglacez la poêle avec de l'eau, rincez-la à l'eau chaude, séchez-la et appliquez une fine couche d'huile. Conservez-la dans un endroit sec.
• N'utilisez aucun produit nettoyant et ne passez pas la poêle au lave-vaisselle.

Comment bien culotter votre poêle en acier :

• Préparer la poêle : Versez de l'huile dans la poêle sur une épaisseur d'environ 1 mm et faites-la chauffer doucement.
• Retirer l'huile : Dès que l'huile commence à fumer légèrement, versez-la avec précaution dans un récipient adapté et essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant.
• Former la patine : Après une dizaine d'utilisations pour la cuisson de viandes rouges, votre poêle aura développé une patine bien établie.
• Améliorer les propriétés de cuisson : Plus vous utilisez votre poêle et plus elle fonce, plus ses propriétés antiadhésives se développent.
• Varier les préparations : Une fois la poêle bien culottée, vous pourrez également cuisiner plus facilement des aliments délicats comme les œufs ou le poisson.